Лізин гідрорхлорид

Характеристики та властивості L-лізин гідрохлорид – це амінокислота, яка належить до числа незамінних. Випускається у формі порошку з білим/коричнюватим забарвленням. Вміст основної речовини – не менше 98,5 %. Кількість азоту – 19,16 %. Упаковується в ПЕ мішки, біг-беги та іншу відповідну тару різного фасування. Синонімічні назви лізину, зокрема скорочені: 2,6-діаміногексанова к-та гідрохлорид, E642, Ліз, Lys. Молярна маса – 182,65 г/моль, густина – ~650-700 кг/м3, t плавл. – 263-264 °C. Формула: C6H14N2O2•HCl. У воді розчиняється з легкістю. З підвищенням t ступінь розчинення збільшується. Так, при кімнатній t цей параметр становить мінімум 60 г/100 мл, а при 40 °С – 90 г/100 мл. Зазначена амінокислота має 2 аміногрупи і 1 карбоксил, а тому їй характерні властивості основи. Такі основні фізико-хімічні властивості цього продукту. З їх урахуванням повинне здійснюватися зберігання. Найкраще місце для цього – сухі закриті склади з t до 25 °С, захищені від світла. Термін придатності – 2-3 роки від дати виробництва, залежно від виробника. Отримують матеріал глибинним вирощуванням мікроорганізмів, здатних до синтезу цієї АМК. Популярна сировина для створення Lys: меляса, екстракт кукурудзи, хлористоводнева к-та, гідроксид амонію, вітаміни, висівки, шрот соняшнику, ріпак, рибне та м’ясо-кісткове борошно. Застосування. Незамінна амінокислота Ліз не виробляється в організмі людей і тварин, при цьому має для них неабияке значення. Відтак повинна надходити разом з їжею і у вигляді спеціальних добавок. Це пояснює її популярність в харчовій галузі, тваринництві, виробництві спортивного харчування та низці інших напрямків. Лізин у тваринництві. Одне з основних використань – як добавки до кормів для тварин. Мета – балансування раціону харчування с/г тварин і птиці за Lys. Широта задіяння в штучному розведенні пояснюється чудовим поліпшенням якісних показників кормів і параметрів виготовлення амінокислотної тваринної продукції. Завдяки лізину приріст тварин і птиці збільшується до 30 %, надої молока – до 12 %, яйценосність – до 10 %. Також примітна абсолютна біодоступність матеріалу, оскільки ця АМК практично не має кольору і смаку. Що стосується свинарства, то тут важливість цієї сполуки набагато значніша, порівняно з іншими амінокислотами. Що є причиною дефіциту? Те, що, незважаючи на присутність у всіх білках, у рослинних її відчутно менше. Раціони годівлі тварин, що складаються переважно зі злакових та інших рослинних продуктів при невеликій кількості тваринної їжі – основна причина нестачі. Хімічні та фізичні властивості цієї речовини пояснюють її характерну рису – здатність до окислення вуглеводів. Такий взаємозв’язок трансформує її в комплексну структуру, недоступну для засвоєння. Щоб підвищити доступність АМК, зокрема тієї, що міститься в бобових, культури піддають термообробці. Для чого тваринам і птиці лізин? Ось основні впливи зазначеної речовини: регулювання обміну азоту і вуглеводів; сприяння виробленню нуклеотидів і хромопротеїнів; інтенсифікація ростових процесів молодих особин; поліпшення кормовикористання; формування меланіну в пір’ї; вплив на утворення еритроцитів; допомога в скупченні кальцію в кісткових тканинах; участь в ОВР; активація переамінування і дезамінування АМК; сприяння засвоєнню Р і Са. Вносити цю добавку в комбіновані корми і кормові суміші на комбікормових заводах і в кормових цехах необхідно, з урахуванням норм кількості лізину в раціоні, його фактичної присутності в їжі. Рекомендовані обсяги такі: для свиноматок – 0,5-1 %, для свиней на відгодівлі – 1-1,5 %, для поросят – 1,5-2,5 %; для курей-несучок – 0,5-1 %, для бройлерів – 1-2,5 %, для індичок і куріпок – 1,5-2,5 %. Лізин гідрохлорид як харчова добавка. Характеристика продукту в якості добавки до їжі під кодом Е642 пояснює його приналежність до смако- і ароматопідсилювачів. З його допомогою збагачують кондитерку, макарони, хлібобулочні вироби, щоб заповнити нестачу білка в продуктах харчування. Також Е642 можна використовувати для підвищення смако-ароматичних параметрів пива та інших напоїв. Але важливо знати, що самостійне його застосування здебільшого не здатне принести бажаних результатів. Потрібний ефект може бути досягнутий лише при правильному амінокислотному поєднанні.